以下内容关于《
毛豆煮的时候放什么不变色(毛豆煮的时候放什么不变色)
》的解答。1.煮毛豆不变色的3个要点2.煮毛豆不变色的3个要点:五香毛豆3.煮毛豆不变色的3个要点4.毛豆要煮几分钟才熟1、购买新鲜的毛豆。
2、在购买毛豆的时候，要挑选毛豆新鲜，颜色鲜艳的毛豆，如果是毛豆的本身就不新鲜，颜色发黄，即使怎么煮，也不会使颜色变绿的。
ps:(如何煮毛豆好吃不变色窍门)
3、煮毛豆的时候不要用盖捂。
4、用锅煮毛豆的时候，不要盖盖，煮菜的时候盖上盖，因为温度特别高，所以容易熟，但是盖上盖煮菜，锅里的热气散发不出去，破坏菜里的色素成分，因此蔬菜就会变色了。
ps:(毛豆怎样煮不变色保持绿色)
5、不要冷水下锅煮毛豆。
6、有的人在煮毛豆的时候，喜欢把毛豆放在冷水锅中，然后放在火上慢慢的煮。
ps:(毛豆煮出来怎么样变成绿色)
7、这样毛豆在水温逐渐变热的过程中，慢慢就会煮老，变色。
8、如果是开水后再下锅煮毛豆，开水会瞬间锁住毛豆的颜色，使其不会变色。
ps:(毛豆怎么煮好吃还能保持绿的颜色)
9、水中放盐。
10、煮毛豆的时候，在水中放些盐，盐具有护色的作用，可以保持毛豆不变色。
ps:(毛豆怎么煮不发黄)
11、水中放油。
12、煮毛豆的时候，在水中滴几滴油。
13、芝麻油和色拉油都可以，因为油可以保护毛豆中的色素不被氧化和破坏。
14、其实我们在平时炒菜焯水的时候，都可以放些盐，或者油，起到保护蔬菜的营养和色素不流失的作用。
15、用冷水过凉。
16、毛豆煮熟后，迅速用冷水过凉，因为煮熟毛豆关火后，毛豆还继续保持着热的温度，再和空气中的氧气接触，也会出现氧化变质变色的现象。
17、所以迅速用冷水过凉，可以保持毛豆不变色。
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毛豆煮的时候放什么不变色
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