核桃仁的做法大全视频教程(核桃仁怎么做最好吃)

以下内容关于《

核桃仁怎么做 核桃仁怎么做菜

1、【香浓核桃炖蛋】食材：鸡蛋2个、核桃3个、红糖适量、黄酒适量、水适量。

2、做法：鸡蛋2个打散。

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3、加入少许黄酒搅拌均匀。

4、红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右。

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5、核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在边备用。

6、蛋液过筛。

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7、取个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合。

8、7.蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟。

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9、8.小心地将保鲜膜掀开，撒上核桃末，再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可。

10、【核桃小酥饼】食材：面粉、淀粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、猪油、鸡蛋、盐做法：面粉炒熟部分备用。

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11、核桃碾碎备用。

12、猪油大概50g，花生油100g左右加入半个鸡蛋，糖大勺(根据个人口味)搅拌均匀。

13、按照生面粉，熟面粉，淀粉2：2：1筛入液体中。

14、点点加入后用橡胶刮板上下拌匀，直至能够揉成团。

15、加入核桃碎，用手揉成小球。

16、7.按压后点缀黑芝麻，烤箱160中层10分后，中上层5-8分钟即可。

17、【核桃鸡丁】食材：鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽。

18、做法：鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。

19、切葱花，胡萝卜切丁。

20、将核桃轻炸，有香味沥油盛出。

21、锅底留油，将鸡丁滑熟。

22、加入胡萝卜和豌豆翻炒。

23、加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。

24、7.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘。

25、【琥珀核桃】食材：核桃、白糖、水适量。

26、做法：核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。

27、因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以定要照看点(没有烤箱，可以用油煸炒至变色)。

28、白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮。

29、白糖水开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深。

30、取根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。

31、开始，糖会迅速溶解在水中，等到筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么糖就熬好了。

32、检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可。

33、【核桃小炒山药木耳】食材：核桃半碗、山药150克、黑木耳1小把、芹菜1棵、食盐5克、生抽5克、蜂蜜3克、白糖3克、植物油1汤匙、白芝麻5克。

34、做法：核桃肉切成小粒，放入碗里，入微波沪叮3分钟，再另取碗放入点蜂蜜、白糖，再加点点的水，搅匀后放入微波炉2分钟。

35、再将核桃肉放进去搅拌均匀，再放入微波炉叮2分钟至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色，取出撒上适量的白芝麻后均匀放边备用。

36、芹菜去叶，切小段，黑木耳提前泡发2小时后取出洗净摘小朵后备用，山药去皮切薄片，放入水里焯2分钟，取出洗净表面的粘液后备用，锅内放入适量的植物油，油热后放入木耳翻炒片刻至木耳变熟。

37、再加入芹菜和山药，翻炒片刻。

38、加入适量的盐和点点的生抽，翻炒均匀后出锅，将做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可。

39、【老醋核桃仁】食材：核桃200克、食盐适量、醋适量、香油适量。

40、做法：用核桃专用去壳器把外皮剥掉。

41、核桃仁清洗后泡进清水中，浸泡夜。

42、核桃仁泡好后，手剥掉核桃仁上的红色外皮。

43、剥好的核桃仁放入容器中，调入盐、醋、香油，拌均匀即可享用。

44、【7.核桃蛋黄豆腐】食材：内酯豆腐200克、核桃30克、咸鸭蛋20克、甜辣酱60克、细香5克。

45、做法：核桃分为两部分，部分保留原状，另部分用擀面杖压碎，咸蛋黄用勺子压碎，香葱切花备用。

46、豆腐切成整齐的方块摆入碗中。

47、将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上，淋上甜辣酱，撒上核桃和香葱花点缀即可。

48、【8.桃仁鸡腿汤】食材：鸡腿肉、核桃、冬瓜、绍酒、盐、香油、葱、姜、草果、大料、小茴香。

49、做法：葱切段、姜切片、冬瓜去皮切大块，鸡腿肉切块凉水下锅焯水，大火烧开，将鸡腿肉内的血沫焯出，捞出鸡腿肉反复冲洗干净。

50、将锅内放入清水，加入葱姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干净的鸡腿肉，大火烧开烹入绍酒，转小火盖盖炖30分钟。

51、加少许盐调味倒入冬瓜，核桃，直至冬瓜变成透明，点入少许香油即可出锅。

52、【9.葱香腰果核桃】食材：腰果、核桃、葱、辣椒、细盐、色拉油。

53、做法：备腰果，核桃，葱，辣椒，将腰果和核桃过水冲洗，在锅里加油。

54、将控好水的腰果核桃下锅，油炸至色泽微变后，出锅控油放凉，再将油加热，将放凉的腰果核桃回锅，微油炸上后出锅控油备用。

55、将葱花及辣椒改刀，下锅焙香焙干，再将油炸好的腰果核桃回锅，加适量细盐晃锅至食材挂味即可。

56、【10.核桃虾仁炒丁】原料：核桃、虾仁、胡萝卜、玉米粒、西兰花、季豆、肠仔、盐、胡椒粉、料酒、酱油、白砂糖、花生油。

57、做法：虾仁用盐、料酒和胡椒粒拌匀，肠仔切丁，胡萝卜削皮切丁，玉米切出玉米粒，烧开水放入季豆焯水，然后将季豆切丁西兰花切小块焯水。

58、平底锅放入勺花生油，下胡萝卜粒和玉米粒翻炒，放入季豆粒炒会儿，加入虾仁和肠仔粒，放入西兰花，下盐和酱油调味即可。

59、核桃放入烤箱150°C烘烤5分钟，平底锅放100毫升的水和50克的砂糖，用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色，放入烘烤好的核桃，撒点白芝麻，将琥珀核桃和炒丁混合即可。

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