烤麸是什么东西(烤麸是什么做的)

以下内容关于《

烤麸是什么？面筋和烤麸哪个营养高

1.烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。

2.呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。

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3.有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。

4.常见于江浙菜品中的烤麸做法是“喜烤麸”(喜般是笋片、黄花、木耳、花生)和“蜜汁烤麸”。

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5.烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷和铁质，坊间般食品店均有售。

6.有江南名菜红烧烤麸，著名的海派喜烤麸。

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烤麸是什么东西

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