以下内容关于《
泡打粉和膨松剂有什么区别 泡打粉发面会两倍大吗
》的解答。1.泡打粉跟膨松剂一样吗2.泡打粉和膨松剂有什么区别 泡打粉发面会两倍大吗3.泡打粉是不是膨松剂?4.泡打粉跟膨松剂有什么区别1.泡打粉其实也是膨松剂的种，属于复配膨松剂，它和市场上常见的膨松剂区别主要有以下几点：1发酵方式不同泡打粉又称为发泡粉和发酵粉，它是遇水发生反应而产气。
2.而市面上常见的膨松剂是通过生物发酵产气，加工过程中受热分解，产生气体。
ps:(泡打粉和膨松剂能在发面时一起放吗)
3.2用途不同泡打粉是种快速发酵剂，用于粮食制品的快速发酵，经常被用来制作：蛋糕、酥饼、糕点、面包等。
4.而膨松剂主要用于烘焙食品的生产，不仅可以提高食品的感官质量，也有利于食品的消化吸收，在些方便食品中经常会用到。
ps:(泡打粉和蓬松粉一样吗)
5.3受环境影响程度不同泡打粉受环境湿度、温度的影响比较小。
6.而膨松剂则需要环境中温度和湿度的配合，如果天气比较寒冷的话，膨松剂起发时间长甚至可能不容易起发。
ps:(泡打粉是复合型化学膨松剂吗)
总结：以上就是编辑：【梦回眸】整理原创关于《
泡打粉和膨松剂一样吗
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