牛肝怎么做好吃又简单(牛肝怎么做好吃?)

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牛肝怎么去腥味 巧除牛肝异味

1、炒牛肝主料：牛肝250克辅料：冬笋60克黄瓜30克木耳（干）1克调料：料酒20克醋5克酱油20克白砂糖25克盐3克胡麻油15克淀粉（豌豆）20克大葱5克姜5克大蒜5克香油60克各适量炒牛肝的做法：将牛肝剥去子皮，去除血管和筋，切成柳叶片，放入碗内，加适量盐、水淀粉抓匀，待用。

2、冬笋处理干净。

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3、木耳用水涨发洗净。

4、大葱、姜分别洗净切成末，大蒜去皮洗净也切成末，待用。

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5、将净冬笋切成柳叶片，黄瓜去瓤切成柳叶片，木耳大片改刀。

6、坐开水勺，将笋片下开水焯过，捞出沥净水分。

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7、旺火热勺，放入香油，烧至七成热，将喂好的肝片下勺，用筷子滑开，肝片浮起，即倒入漏勺，沥净油。

8、原勺留底油，上火，将肝片回勺，下葱、姜、蒜末炝勺，再将全部配料下勺，烹料酒、醋、酱油、下糖、盐煸炒，加汤、水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，装盘即成。

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牛肝怎么做好吃又简单

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