以下内容关于《
料酒的作用
》的解答。1.料酒的作用与功效2.料酒的作用3.料酒怎么用料酒的作用和功效4.料酒有什么功效1.料酒其实和传统的黄酒差不多，有些地方的厨师炒菜的时候会直接用黄酒代替，当然现在专门供厨房使用的料酒会额外加入些香料。
2.而料酒最主要的作用就是去腥，因为在料酒当中含有少量的酒精成分，它可是种非常好的有机溶剂。
ps:(料酒的作用和用法料酒什么时候放)
3.像各种肉类以及鱼类，自身都会有很浓重的腥味或者膻味，这些味道是包含在组织当中的，所以很难通过常规的方法去除。
4.而在加入料酒之后，酒精就能把这些产生异味的物质溶解出来，并且在高温之下挥发到空气当中，所以在炖鱼或者炖肉的时候是定离不开料酒的。
ps:(料酒的作用和使用技巧)
5.另外，料酒还能够和醋发生定反应，形成具有芳香气味的乙酸乙酯，能够起到增香的效果。
总结：以上就是编辑：【陶瓷女孩】整理原创关于《
料酒的作用与功效
》优质内容解答希望能帮到您。