蚝油的作用和用法(蚝油的作用是什么)

以下内容关于《

蚝油的宜忌人群有两种

1、1．在冷菜和点心主食中的应用主要以拌料和蘸食料的形式出现。

2、如"蚝油拌面"、"蚝油拌丝"，潮州的"白切鸡"、"萝卜糕"以蚝油为味碟用于蘸食。

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3、2．在畜肉类原料中的应用如"蚝油牛肉"，牛肉顶刀切片，致嫩处理后，上浆划油，调以蚝油，滑炒而成，成菜爽滑可口，鲜醇甘腴。

4、煮肉做汤，略加蚝油，汤则更鲜，味则更醇。

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5、3．在禽蛋类原料中的应用如"蚝油手撕鸡"、"蚝油焖蛋"等。

6、4．在水产类原料中的应用如"蚝油?青蟹"、"蚝油网鲍片"等。

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7、5．在蔬菜类原料中的应用可弥补蔬菜原料的些自身不足。

8、用于菜心、菜苔、食用菌及豆制品中，尤可显示鲜美风味。

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9、如"蚝油生菜"、"蚝油菜苔"、"蚝油百页结"等。

总结：以上就是编辑：【哈燕】整理原创关于《

蚝油的作用和用法