以下内容关于《
紫薯粥为什么是蓝色的？紫薯长芽了能吃吗
》的解答。1.紫薯长芽了能吃吗?2.紫薯长芽还能吃吗百度百科3.紫薯长芽还能吃吗?4.紫薯粥为什么是蓝色的1、紫薯发芽了不能吃。
2、紫薯和马铃薯样发芽之后就不能食用了，紫薯含有大量的淀粉，紫薯在发芽过程中会产生降解淀粉的酶，淀粉在降解过程中会产生些毒素，并且营养成分也会大量的转移到紫薯嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时候的紫薯块茎会变软，失去甜味，还带有点点生红薯叶的臭味，不适合食用。
ps:(紫薯长出芽还可以吃吗)
3、紫薯和马铃薯样在发芽的过程中会产生毒素，并且发芽后的紫薯块茎很容易霉变腐烂，这时候的紫薯块茎中会带有大量的维生素和毒素，这种紫薯食用后容易出现中毒现象，轻者出现腹痛、腹泻，严重者可出现中毒反应，引起人昏迷，危及生命。
总结：以上就是编辑：【紫嫣】整理原创关于《
紫薯长芽了能吃吗?
》优质内容解答希望能帮到您。