花生做法窍门(花生的多种做法)

以下内容关于《

花生减肥是生吃好还是熟吃好?花生的多种烹饪方法

1、对于花生米的烹调方法也很多变化，如可油炸、炒、煮、炖等。

2、但以高温油炒、炸，或火直接爆炒，都会破坏花生米内的维他命。

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3、此外，花生米本身已是脂肪含量颇高的食物，炒炸会使花生米甘平的属性变为燥热。

4、若过量进食，或本身体质属虚火旺盛，就会出现热气的征状。

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5、因此以养生角度来说，以水炖花生米为最佳的烹调方法。

6、它具有不温不火、易于入口及容易消化的特点，可说是老少皆宜。

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7、而经烘焗的花生米也有醒酒、和脾和开胃的作用，能中和酒的湿脾。

8、容易出暗疮的人士都是少吃花生米为佳。

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9、脾弱瘀伤勿多吃虽说花生米有这么多益处，但因花生米含高油脂，不适宜脾胃较弱的人士如孕妇、小孩，及患有肠炎、痢疾及消化不良的患者食用，否则会引起缓泻作用，减慢康复进程。

10、另外，跌打瘀肿或伤口含脓的病人也不宜多吃，因为花生米内含有种促凝血的物质，若食过量花生，则会出现血液不散，加重瘀肿及发炎。

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11、此外，花生米也容易引起发炎，若患者有伤风感冒及喉咙发炎，则应少吃。

12、花生米制品可致癌此外，花生米制成品如花生糖、花生酱等食品，在制造过程中受到霉菌感染而含有黄曲毒素，多吃会损害人类肝脏，引致厌食及生长迟缓，甚至会致癌。

13、购买时应以有包装及印有制造商及食用限期的为佳。

14、奶油花生米原料：花生米10千克、食盐300克、糖蜜素15克、香粉200克、奶油200克、热开水3千克。

15、制法：将花生米放在沸水中浸下，立即捞起，放入缸中。

16、将食盐、糖蜜素、香粉、奶油等，冲入开水拌匀，然后倒入花生米缸中，搅拌均匀，用布盖好，浸泡40分钟，取出后稍晾干备用。

17、将清洁黄砂入锅炒热，再倒入花生米不停地翻炒，直到噼啪作响，取出几粒花生米，如果用手捻易脱皮，花生米肉象牙色，即可起锅，筛去黄砂，冷却即成。

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花生做法窍门