以下内容关于《
卤牛肉太硬了怎么办?卤牛肉嚼不烂怎么办?
》的解答。1.卤好的牛肉太硬了怎么办2.卤牛肉太硬了怎么办?卤牛肉嚼不烂怎么办?3.卤牛肉太硬了如何补救4.卤出来的牛肉太硬怎么办1.姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。
2.如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放纱布内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，即可根据需要进行烹调了。
ps:(卤牛肉嚼不烂是怎么回事)
3.用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口，香味浓郁，又无生姜的辛辣味。
4.在平时的烹调过程中，炒前腌制牛肉时加点糖。
ps:(为什么卤的牛肉好烂 不紧)
5.牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有定的甜味才行。
6.用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。
ps:(卤的牛肉有点硬怎么回事啊)
7.因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就嫩了。
总结：以上就是编辑：【裴德铭】整理原创关于《
卤好的牛肉太硬了怎么办
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