怎么挑选生姜(怎么挑选生姜)

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怎么挑选生姜(怎么挑选生姜)

1、嫩姜般指新鲜带有嫩芽的姜。

2、姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。

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3、嫩姜口感脆嫩，般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。

4、老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，般用作调味品。

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5、熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。

6、如果是硫磺熏过的姜，般太过干净，好像打了蜡样，光滑水嫩。

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7、用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。

8、还可用鼻子闻下，若有淡淡的硫磺味，千万别买。

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9、如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。

10、另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购。

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总结：以上就是编辑：【马铭轩】整理原创关于《

怎么挑选生姜

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