以下内容关于《
1、番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。
2、番薯淀粉和玉米淀粉样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。
ps:(红薯淀粉是什么做的)
3、应用于中式点心制作较多，如山粉饺等。
总结：以上就是编辑：【蔺欣佑】整理原创关于《
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