以下内容关于《
翘嘴鱼怎么做好吃？翘嘴鱼的做法
》的解答。1.翘嘴鱼怎么做好吃2.翘嘴鱼怎么做好吃？翘嘴鱼的做法3.翘嘴鱼怎么做才好吃4.翘嘴鱼怎么做好吃清蒸1.翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲，去鳃，去肠，凉干水汽。
2.然后从中剖成两开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉，拌匀后，放在那儿。
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3.这种做法就像炒肉丝样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。
4.准备好泡椒、生姜、白糖、醋、葱。
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5.将这些切成细末备用。
6.其中泡椒要多点，般的比例是斤鱼用两泡椒，口味重的也可以多点。
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7.烧菜油，般倒半斤左右，等油没有生油味之后就下调好的鱼坨子炸下。
8.注意不要翻动，否则就会翻烂，只能将锅端着摇摇，待鱼坨子变白之后，就将油逼出，留些在锅里。
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9.将切好的泡椒和姜末倒入，稍加点开水闷两分钟，目的是鱼入味。
10.在闷鱼的时候就准备起锅的欠汁，即在装鱼坨子的盘子里再加些白糖、盐、醋、味精，拌下后，倒入锅内，改小火，轻轻推，摇，起锅时再撒点葱，装盘就行了。
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11.这样做好的翘壳鱼色红肉嫩、味道酸辣甜鲜，非常爽口，吃的时候注意鱼刺，最好用口泯，把肉吸进去之后，刺就被嘴挡住了。
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翘嘴鱼怎么做才好吃
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