麻辣香锅怎么做才好吃家常(麻辣香锅的家常做法麻辣香锅的做法)

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麻辣香锅怎么做好吃?麻辣香锅的家常做法

1.食材:莲藕适量、香菇适量、花菜适量、木耳适量、鱿鱼适量、虾适量、花肉适量、鸭肠适量、鱼丸适量、鱼豆腐适量、干辣椒80克、姜、适量、蒜适量、葱适量、白芝麻适量、香菜适量、香油100毫升、郫县豆瓣2汤匙、火锅调料50克、料酒1汤匙、糖2汤匙、八角2块、花椒5克、草果1个、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、桂皮1块、香叶2片、油适量。

2.做法:准备好鱿鱼、虾、花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。

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3.藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。

4.藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。

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5.准备好豆泡、豆干。

6.准备好调料。

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7.准备郫县豆瓣、火锅底料。

8.7、把除花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。

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9.8、做香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要。

10.干辣椒放入香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

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11.9、放入花肉炒出油，慢慢煸得干些好吃，盛出。

12.10、锅中放入香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。

13.1依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。

14.将事先炸过的干辣椒放入起炒。

15.1将事先炸过的干辣椒放入起炒。

16.加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。

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