以下内容关于《
为什么叫夫妻肺片？夫妻肺片的做法配料
》的解答。1.夫妻肺片的做法配料视频2.夫妻肺片做法及配方3.夫妻肺片的做法配料窍门4.为什么叫夫妻肺片1、[原料]鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各2500克，辣椒油、油酥花生未、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
2、[做法]将牛肉、牛杂洗净。
ps:(夫妻肺片的做法配料1003无标题)
3、牛肉切成重约500克的大块，和牛杂起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
4、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
ps:(夫妻肺片的做法及原料)
5、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。
6、[特点]制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
ps:(夫妻肺片主要配料)
7、关键：牛肉、牛杂必须反复洗净，去除异味。
8、用于拌制牛肉和牛杂的卤汁要浓，使其得味起鲜。
ps:(夫妻肺片的做法)
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