以下内容关于《
鱼香茄子煲的窍门(鱼香茄子煲步骤)
》的解答。1.怎样做鱼香茄子简单又好吃2.鱼香茄子煲的做法 最正宗的做法3.鱼香茄子煲的家常做法步骤4.鱼香茄子煲的做法1、鱼香汁是川厨师创制的特殊风味，尽管菜肴中根本没有鱼，却散发出浓郁的鱼香。
2、鱼香的特点：色泽红亮，鲜香可口，咸甜微酸辣，姜葱蒜味突出。
ps:(鱼香茄子煲怎么做好吃又简单)
3、色泽红亮，主要来源于油炒泡辣椒(炒香上色)同时醋和酱油不宜多(发黑)咸甜微酸辣，那么就是重盐和糖，轻醋(盐的量看菜，糖、醋为盐的两倍)这里我没有买泡椒，就用了豆瓣酱来增味。
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鱼香茄子煲步骤
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