以下内容关于《
东坡肉怎么做颜色红亮 东坡肉怎么上色
》的解答。1.东坡肉怎么做出红色2.东坡肉怎么做颜色红亮 东坡肉怎么上色3.东坡肉皮怎么能发红4.东坡肉的红色是怎么弄的1.食材准备：猪肉1000克，枣6颗，冰糖80克，姜4克，生抽70毫升，老抽适量，小葱50克，花雕酒80毫升，水600毫升做法步骤：(1)第一选肉要选肉厚，多层次,肉质紧致的带皮花猪肉。
2.(2)将猪肉切成40mmx40mm的方块，并用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。
ps:(东坡肉用什么上色)
3.(3)平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用。
4.(4)取大砂锅，锅底铺上张竹篾(这样防止肉块烧焦)(5)在锅底垫上香葱及姜片，将煎好的肉块平铺在锅里。
ps:(东坡肉的颜色怎么形容)
5.(6)炒锅内放入80克冰糖及50克清水，小火烧至冰糖溶化。
6.(7)锅内冒烟，冰糖转为深褐色，放凉后加入清水50ml,重新加热将糖色煮成褐色糖浆水。
ps:(为什么东坡肉不上色)
7.(8)将生抽，老抽，糖浆水，花雕酒50ml加入锅内。
8.(9)注入清水600ml,水量至猪肉的2/3位置，加盖大火烧开后转小火焖约60分钟。
ps:(东坡肉怎么做才红)
9.(10)约30分钟时，将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制。
10.约45分钟时再翻转过来，直制水份焖至只剩锅底位置。
11.(11)将猪肉摆放在大碗内，倒入剩下的汤汁，放入剪开口的红枣，再倒入花雕酒30ml。
12.(12)锅内烧开水，将肉放上加盖大火蒸60分钟就可以了。
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东坡肉颜色不够红怎么办
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