以下内容关于《
臭豆腐变黑了还能吃吗?臭豆腐变黑吃了会中毒吗
》的解答。1.豆腐：臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮不易多吃!闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。
2.老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
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3.实验发现，豆腐，经过食用霉菌发酵后，B族维生素大为增加，对防治B族维生素缺乏有益。
4.由于黄豆中含有抑制亚硝胺合成的物质存在，故对癌症还有预防作用。
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5.除动物性食物如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12。
6.缺乏维生素B12会加速大脑老化进程，引起老年性痴呆。
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7.常吃臭豆腐可预防老年性痴呆。
8.这里介绍种臭豆腐的吃法，叫肉饼臭豆腐。
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9.用适量新鲜肉末，放入少许黄酒、细盐、食糖、味精等调料拌和成饼状铺在碗底，再将整块臭豆腐对切成4块，匀摊在肉饼之上，然后撒上少许葱姜末，上锅蒸20分钟即可，荤素合，更具营养价值。
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臭豆腐变黑了可以吃吗
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