以下内容关于《
鱼子酱小知识(鱼子酱小知识)
》的解答。1.鱼子酱是什么鱼的卵2.鱼子酱是什么鱼的籽3.鱼子酱的鱼子是什么4.鱼子酱能冷冻吗1、鲟鱼鱼卵质量最好的大白鲟鱼，可以生产出全世界最珍贵稀少的鱼子酱，大白鲟鱼子酱的颜色由淡灰到灰黑色泽都有，有着细致的透明薄膜包围着颗粒稍大的鱼子，向来有「里海珍珠」的称号。
2、通常大白鲟这种鲟鱼在年中的鱼获量不到100尾，仅占鲟鱼总捕获量的2%，数量真是少的可怜。
ps:(鱼子酱的千千万万)
3、产量少的主要原因在于这种鲟鱼的生长缓慢，从条幼鱼开始到鱼体够大，能够成熟产卵大概要等个十八到十年，这么漫长的成长和孕育过程，在里海滥捕情形日益严重的情形下，想要好好活着就不是件容易的事，更何况在这些岁月中都要没有点差池，实在得靠祖上积德才行。
4、而事实上Beluga的寿命可在百岁以上，体长可以超过4公尺，而体重将近1公吨，完全成熟的大白鲟鱼大约年纪在60岁左右，也有为数极为稀少的百岁以上大白鲟所生产出的鱼子酱，珍贵的程度就不必多提了。
ps:(什么是鱼子酱)
5、次级的奥西特拉鲟鱼体型较小，只有八十到两百磅重，成长年限也只需十到十年，鱼子呈灰棕色而闪着黑金色的光泽，具备独特且带着坚果般的风味，口感不如「里海珍珠」，但是有种独具的水果风味。
6、较普通的闪光鲟鱼只需七年就可长成，鱼子颗粒不如「里海珍珠」大，颜色却相似，拥有圆球颗粒状灰黑色泽的鱼子，以它饱满丰富的鱼子风味受到青睐，但在口感上尝起来比较像特别精挑过的鱼子，风味特殊性不如大白鲟及奥西特拉鲟。
ps:(鱼子酱到底是什么东西)
总结：以上就是编辑：【夜蝴蝶】整理原创关于《
鱼子酱小知识
》优质内容解答希望能帮到您。