以下内容关于《
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》的解答。1.墨鱼蛋怎么处理干净2.墨鱼蛋怎么处理3.墨鱼蛋怎么处理4.墨鱼蛋怎么清洗1、1．冷冻品的加工当墨鱼经过剖割，抽去墨囊后，雌性墨鱼就开始取蛋(产卵腺)，取蛋要注意蛋体的完整，不使其破碎。
2、蛋取下后，进行洗刷，先用海水刷，再用淡水刷。
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3、洗净沥水后，装500g或1kg的小盘中摊平，经过速冻、上冰被、脱盘、镀冰衣、包装等工序即成为冷冻品。
4、2．干品的加工生干品：将乌鱼蛋用海水洗刷干净，沥水后直接摆晒在席子上，经2-3小时，当表皮干燥成层硬薄膜时，用手逐个翻转，以免黏结于席子上造成破碎，晒至全干为止。
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5、熟干品：将鲜乌鱼蛋用海水洗刷干净，放进沸腾的盐水中煮沸后马上捞出。
6、煮的时间不宜过长，以防在晒制过程中爆裂。
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7、盐水的浓度为5％，每次投煮乌鱼蛋和盐水的比例为1：4，每煮完锅都要适当加盐，以保持盐水的浓度，煮8锅左右时，盐水已很混浊，要重新更换新水。
8、煮好的乌鱼蛋捞出沥水后摊在席子上，晒至表皮干燥层硬皮时，进行翻动，中午要避免强烈的阳光照射，以免晒出裂纹，影响质量。
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