板栗与油栗的区别在哪里(板栗与油板栗和油栗哪个好)

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板栗有油栗哪个好?板栗和油栗的区别是什么?

1.板栗板栗（学名：Castaneamollissima），又名栗、板栗、栗子、风栗，是壳斗科栗属植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370~2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。

2.栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿高，更是苹果的十几倍。

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3.栗子中的矿物质也很全面，含钾、锌、铁等。

4.虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。

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5.油栗油栗”、“生栗”是果品业内的行话，所谓“油栗”是指适于炒食的栗子，而“生栗”，更多用于烹制菜肴。

6.市场上油栗的价格高于生栗。

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7.至于板栗和油栗哪个好，这需要看用到什么方面，不同的用法适合不用的栗子中国农业大学食品学院的范志红博士解释说，板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。

8.干板栗的碳水化合物达到77％，和粮谷类的75％相当。

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9.鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的4倍。

10.鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。

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11.但某些方面板栗的营养更高于粮食。

12.栗子的维生素BB2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。

13.人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍亮油油的栗子还有较高的药用价值。

14.板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。

15.栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。

16.栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。

17.范博士说：栗子不能次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6～7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。

18.范博士还建议，人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。

19.这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。

20.范博士提醒消费者，选购栗子的时候不要味追求果肉的色泽洁白或金黄。

21.金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害.油栗绝无大个头：河北遵化、北京怀柔线的燕山山脉所产的栗子，除了好吃，就以个小出名。

22.生的油栗外壳看上去表面发黑、发亮。

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