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煎饼用什么面粉 煎饼用高筋面粉还是低筋面粉
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2.中筋面粉中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间，所以也可以用半的高筋面粉混合半的低筋面粉使用做成中式点心。
ps:(做杂粮煎饼用什么面粉)
3.粘米粉属米制粉类，又称在来米粉，米制粉类大多和面粉混合调成粉浆，沾裹食材再煎，口感比太白粉更酥脆，但面糊放久后会变硬。
4.糯米粉糯米粉属米制粉类，用糯米制成，黏度比粘米粉高些，成品黏度高，面糊中添加糯米粉，是为了使口感更酥脆，但面糊比粘米粉软。
ps:(煎饼怎么和面)
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煎饼用什么面粉做比较好
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