以下内容关于《
1、煎酿鲮鱼是广东带的传统风味名菜，属于粤菜系。
2、鲮鱼是广东特有的种淡水鱼，其肉质鲜美，但刺较多，师傅将鱼肉和骨刺剥离后，再加入极细碎的马蹄和冬菇及点陈皮，和精淀粉起搅拌，然后重新装入鱼皮内，其外形和真鱼完全样，放入油锅内炸至九成熟，再以各种调料调成汁炖至全熟，第三勾芡淋在鱼上而成。
ps:(家乡酿鲮鱼)
3、此菜名为“家乡煎酿鲮鱼”。
总结：以上就是编辑：【项雪松】整理原创关于《