新鲜花生怎么保存才一直是新鲜的,新鲜花生米怎么保存方法

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新鲜花生怎么保存？新鲜花生米怎么保存？

1.新收获的花生，含水量般为45％~50％，秕果的含水量高，可达60％，如果不及时晾晒，这些果实就容易发生霉烂变质或遭受冻害。

2.为了安全贮藏，确保花生品质，收获后应该将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒2~3天，以促进后熟和风干，然后摘果，并及时将果晒干。

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3.当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮容易脱落时，含水量般已经在10％以下，这时候就可以入库贮藏了。

4.花生种子含有大量的蛋白质、碳水化合物等亲水物质，在贮藏过程中，它很容易吸收空气中的水分而受热发霉乃至变质。

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5.试验证明，花生贮藏期间气温在9℃左右、种子的含水量超过11％时，堆垛底部就会发热，这种情况下贮藏的花生的出油率会明显降低。

6.当种子的含水量超过13％、温度超过17℃时，所贮藏的花生就会生长霉菌。

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7.温度如果超过20℃花生就会霉坏变质。

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