以下内容关于《
发芽的土豆怎么吃？土豆发芽了把芽削掉能吃吗？
》的解答。1.土豆为什么发芽就有毒2.土豆发什么芽有毒3.是发芽的土豆有毒还是土豆芽有毒4.土豆发芽了把芽削掉能吃吗1、人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。
2、在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。
ps:(发芽的土豆是有毒食品吗)
3、发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。
4、在这个物质转化过程中，会产生种叫做龙葵碱的毒素，它是种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。
ps:(发芽的土豆会中毒吗)
5、新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%，人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。
6、所以当食用发芽的土豆之后，就可能因为食用龙葵碱而中毒。
ps:(发芽的土豆中含有什么毒)
总结：以上就是编辑：【何侑襄】整理原创关于《
土豆为什么发芽就有毒
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