花甲的做法(花甲的做法家常做法)

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花甲的做法(花甲的做法家常做法)

1、爆炒花甲做这道菜所需要的材料有：花甲、辣椒、蒜、姜、酱油、盐、蚝油（根据自己喜好选择）备好材料之后我们就来看看如何来制作这道菜。

2、必不可少的是清洗花甲，重点在于如何让花甲吐沙（淘米水，买花甲是可以要点海盐，都可以）然后就是配料的准备，辣椒、蒜、姜，洗净切好备用锅中放油加热至七成时，放入姜蒜爆香然后就是放入花甲翻炒在花甲微微开口时加入蚝油（蚝油有很好的提鲜的作用）翻炒会儿后放入辣椒继续翻炒两分钟第三放入少量的酱油（上色）和盐（蚝油本身是咸的，所以根据个人口味添加盐）翻炒至花甲完全开口即可看完这个是不是有种跃跃欲试的感觉，别急，还有呢。

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3、下边这道跟上边的做法大致是相同的，只是在用料方面更为丰富，来满足不同口味的朋友。

4、酱爆花甲这道菜的材料是很多的：花甲、豆瓣酱、食用油、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、开水、姜、葱、干红椒、香菜等这些材料都备齐之后，我们就可以开始有序地制作了。

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5、第一还是跟上边的样，处理花甲依旧是配料的处理，姜切丝，葱切段，干辣椒掰开然后就是开火热油，姜丝、辣椒爆香，然后再加入些豆瓣酱待锅中炒出红油后就可以放入洗好的花甲，翻炒半分钟再加入料酒、生抽、蚝油、白糖翻炒加入小碗水，闷上小会儿等到花甲全部开口，撒上葱花和香菜即可出锅看完两种炒的花甲，如果没有合你口味的，那我们就再来看看其他的做法。

6、比如说花甲粉（面）花甲粉（面）这道菜我们需要备的材料有：花甲、粉丝（或者面）、鹌鹑蛋、金针菇、小青菜、香菜、小葱、小米椒、蒜、姜、油、盐、白酒、蚝油、生抽、醋、糖其实这道菜跟上述两种区别也不大，炒制花甲的过程我们就不过多的说了，主要是炒好之后的些步骤根据上述两种方法把花甲炒好在锅中加水，淹没花甲，大概占到锅内空间的七成等到锅中的水烧开之后就可以加粉丝或者面了然后就是自己喜欢的些食材，像我上边写的那些，鹌鹑蛋，金针菇等等（根据个人喜好来选择）煮的过程中可以尝尝，比如说口味是否合适，食材是否熟透第三喜欢酸口的朋友可以加点醋就行了总的来说，这是道比较随意的菜，也可以说是饭，重点还是花甲的炒制过。

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