以下内容关于《
绿豆汤是什么颜色的?绿豆汤是红色的吗?
》的解答。1.绿豆汤是红色的吗2.绿豆汤为什么是红色的?3.绿豆汤为什么是红色的4.绿豆汤是什么颜色1、营养专家介绍绿豆汤是红色的，绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。
2、所以，开盖煮绿豆粥容易变色，用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。
ps:(为什么有的绿豆汤是红色有的是绿色)
3、如果有人熬煮绿豆汤用过冷水也用过沸水，他会发现，往往冷水熬煮的绿豆汤，容易变成红色或者出锅之后变色迅速。
4、原因是冷水烧煮用的时间颇为长久，当然氧化更长，汤色自然容易变。
ps:(红豆汤为啥是绿的)
5、而用沸水熬煮，使其不能接触空气从而发生氧化反应，汤色自然澄清。
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绿豆汤是红色的吗
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