以下内容关于《
1、牛舌饼制作要用标准面粉和成面团，兑入发面团，比例大概在9：5之间，就是说5公斤标准粉和面，加进0.75公斤的酵面，加适量的碱，和均匀揉成长条，揪成小剂，搓成条，擀薄甩成片，抹上麻酱卷成卷，两手将两头搓细，然后将两头叠压在起，用擀面杖擀成长圆形，用铛烙两面后，放在铛下的马道内烤熟。
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