海苔变成紫色的了还能吃吗(海苔发紫了还能吃吗)

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海苔变色了还能吃吗?海苔变紫了紫了还能吃吗?

1.海苔就是由紫菜加工而来的。

2.紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。

ps:(海苔变颜色了还能吃吗)

3.藻红素可以溶解到水里。

4.并且，这种色素蛋白并不稳定，特别是遇热容易分解。

ps:(海苔时间长了为什么变成紫色)

5.所以，在煮汤时，失去藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色，变成了绿色。

6.这是因为，除了藻红素，紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。

ps:(海苔发红了还能吃吗)

7.在它们中间，叶绿素的含量最高。

8.它取代了藻红素的位置，从而将叶片“变成”绿色。

ps:(海苔光照后变紫了)

9.它和蔬菜中的叶绿素是样的，没有毒性。

10.那些长期储存的紫菜，也因为藻红素逐渐降解而变成绿色，也是正常现象，可以放心吃。

ps:(紫菜变海苔)

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海苔变成紫色的了还能吃吗

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