以下内容关于《
卤猪蹄怎么上色不发黑 卤猪蹄变黑了怎么救
》的解答。1.卤猪蹄如何上色不发黑2.卤猪蹄怎么上色不发黑 卤猪蹄变黑了怎么救3.卤猪蹄颜色卤黑了怎么办4.卤猪蹄怎么才不发黑1.其实想要做出红彤彤的卤猪蹄点儿也不难，只要掌握些小技巧就可以了。
2.般情况下，做卤猪蹄的时候，都是用糖来上色，比较常用的是白砂糖、绵白糖或者是冰糖。
ps:(卤猪蹄不上色怎么办)
3.炒制糖色的方法有两种，水炒和油炒。
4.水炒的速度慢且颜色较浅，易操作。
ps:(卤好的猪蹄变黑怎么补救)
5.油炒的速度快，颜色深，需要把握好火候和时机。
6.在做卤猪蹄的时候，利用好糖不仅可以上色，做出红艳诱人的猪蹄，还能够去腥和增鲜。
ps:(卤猪蹄上色有几种方法)
7.当然了，量定要把握好，如果放得太多，味道就会偏甜了。
总结：以上就是编辑：【喻恒】整理原创关于《
卤猪蹄怎么才不发黑
》优质内容解答希望能帮到您。