以下内容关于《
黄酒种类介绍(黄酒的种类)
》的解答。1.黄酒的品类2.黄酒的品类定位3.黄酒的品类4.黄酒喝半甜还是半干好1、根据黄酒的含糖量的高低可分为以下４种：干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于１５．０Ｇ／Ｌ。
2、口味醇和、鲜爽、无异味。
ps:(介绍黄酒的种类和特点)
3、半干黄酒：“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精，还保留了些糖份。
4、在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在１５．０Ｇ／Ｌ－４０．０Ｇ／Ｌ，故又称为“加饭酒”。
ps:(黄酒有哪几种)
5、我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。
6、半甜黄酒：这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖分不能转化成酒精，故成品酒中的糖分较高。
ps:(黄酒种类和区别)
7、总糖含量在４０．１Ｇ／Ｌ－１００Ｇ／Ｌ，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。
8、甜黄酒：这种酒般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至定程度时，加入４０－５０％浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于１００Ｇ／Ｌ。
ps:(黄酒属于什么酒类型)
9、口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。
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黄酒的种类
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