腌鱼怎么腌好吃(腌鱼怎么腌法)

编辑: 七十五  时间: 2022/8/4 13:02:07  标签: 腌鱼

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  • 1、佐料:红海椒段、花椒、老生姜片、香粉或卤水、料酒、白糖。

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    2、红海椒、花椒的量要足够(根据口味定)辅料:泡萝卜片适量、泡菜水小碗。

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    3、(没有这些可以不要)做法:油温热后将红海椒段、花椒、老生姜片、白糖炒香后,放入鱼片再炒。

    4、在炒的过程中加入泡萝卜片、泡菜水、料酒、香粉。

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    5、炒好后、加水入锅内把鱼淹完,大火烧开后2分钟、转至中火15分。

    6、再转小火慢慢收干水份即可。

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    7、特点:麻、辣、香,有种特殊的口感(鱼肉经盐巴腌制后已纤维化)。

    8、适合喜欢喝几口老白干的酒友冷食。

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