牛肉面面条的做法,牛肉面面条的做法窍门

以下内容关于《

牛肉面用什么面条 牛肉面用什么汤底

1、、选面般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。

2、不宜选择陈面，更不宜选择虫蛀、鼠咬、、和面和面是拉面制作的基础，是关键。

ps:(牛肉面面条怎么做)

3、第一应注意的是水的温度，般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。

4、、醒面醒面，即将和好的面团放置段时间（般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），其目的也是促进面筋的生成。

ps:(牛肉面条的做法大全)

5、、溜条由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。

6、、拉。

ps:(家常牛肉面的做法大全)

总结：以上就是编辑：【野百合】整理原创关于《

牛肉面面条的做法

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