以下内容关于《
1.添加小苏打和臭粉。
2.小苏打、臭粉均有膨胀作用，而且也是国家允许使用的食品添加剂。
ps:(油条放臭粉起什么作用)
3.臭粉具有较强的膨胀效果，尤其适合用于油炸食品，因为它本身有点氨气的味道，而添加臭粉的面团入油浸炸时，遇到高温后，臭粉起完膨胀作用后就挥发掉了，对人体基本无害，可谓“牺牲自己，膨胀他人”。
4.注：氨气易溶于水，添加臭粉和好的面团制成食品生坯如果入笼蒸熟，臭粉中的氨气会残存在食品内部的水汽里，容易有氨气味。
ps:(臭粉油条怎样掩盖臭味)
总结：以上就是编辑：【紫晶】整理原创关于《
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