以下内容关于《
卤蛋怎么做蛋黄才流水 蛋白香蛋黄不干涩
》的解答。1.怎么煮卤蛋蛋黄都入味2.卤蛋怎么做蛋黄才流水 蛋白香蛋黄不干涩3.卤蛋怎么煮才入味4.卤蛋怎么让蛋黄入味1.敲洞加盐煮出完美水煮蛋要烹煮卤蛋，第一要有颗漂亮的水煮蛋。
2.蛋中含有氧气，加热膨胀后会使蛋白紧黏蛋壳，剥蛋壳的时候便容易坑坑疤疤的，在蛋的钝端轻敲出裂痕，释放出蛋中的氧气再煮，就能顺利避免这个问题。
ps:(卤蛋和水煮蛋)
3.至于在水中加盐，则能让从这个裂缝中渗出的蛋液快速凝结，能帮助蛋的形状更完美。
4.不断搅拌让蛋黄置中偏向某侧的水煮蛋蛋黄看起来不太好看，在煮蛋的过程中不断搅拌就能让蛋黄保持在中央。
ps:(卤鸡蛋窍门)
5.冲冷水好剥壳煮好的水煮蛋捞起后马上以冷水冲凉，利用热涨冷缩的原理就能顺利剥除蛋壳，颗光华的水煮蛋就完成啦。
总结：以上就是编辑：【郑少魁】整理原创关于《
卤水蛋的做法窍门
》优质内容解答希望能帮到您。