以下内容关于《
月饼皮是怎么做的呢 月饼皮是用什么做的呢
》的解答。1.月饼皮如何做2.月饼皮的制作3.月饼皮是什么材料做的4.月饼皮是怎么做的呢1、常见的做月饼所用到的面粉有：低筋面粉低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。
2、其比较适合用来做月饼皮，和出的面团较软，在包馅的时候可以慢慢用手拍打饼皮，让馅料均匀被饼皮包围。
ps:(月饼皮的制作方法)
3、缺点是烤的时候容易出现裂痕，但稍过片刻裂痕会消失。
4、中筋面粉如果找不到低筋面粉，也可以使用中筋面粉。
ps:(月饼皮的做法)
5、用中筋面粉的优点在于，容易包饼皮，烤的时候容易成形。
6、缺点在于做出来的面团较硬，容易包得不均匀，烤出来的即时效果脆点硬点，回油后会改善。
ps:(月饼外皮用什么制作的)
7、高筋面粉高筋面粉不宜使用，因面粉筋力过高，面团的韧性和弹性大，这样就容易出现面团变硬，可塑性差，焙烤时易收缩变形，操作困难，烘烤后饼皮不够松软和细腻，易发皱，产生裂纹，图案花纹不清晰，回油慢，光泽。
总结：以上就是编辑：【禹泽君】整理原创关于《
月饼皮如何做
》优质内容解答希望能帮到您。