以下内容关于《
水面筋是什么 水面筋是怎么做的
》的解答。1.水面筋是怎么做的2.面筋制作方法3.水面筋的做法4.水面筋是什么1、第一，将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%左右的的水(水中要先放入约3%的食盐)，充分搅拌，使它成为个具有定粘性的面团。
2、将成形的面团然后静置1小时左右，(夏季时间可稍短些，以防面团变酸)。
ps:(面筋水还能做什么)
3、注意加水量不可过多，以免蛋白质分散，会给接下来的步骤带来困难，也影响面筋口感。
4、将静置后的面团置于筛子中淋水，把表面的淀粉全部冲洗干净，而那团留在筛子里粘在起的蛋白质就是湿面筋。
ps:(水筋面的做法大全集)
5、注意：水洗的次数越多，面筋中的淀就越少，蛋白质的成分就越高，也就意味着质量越好。
6、般水洗3～5次即可。
ps:(水面筋跟面筋一样么)
7、将湿面筋切成小块或搓成小球，然后投入热水锅中，用蒸汽加热，蒸大约30分钟，就可以得到水面筋啦。
总结：以上就是编辑：【转角遇到、伱】整理原创关于《
水面筋是怎么做的
》优质内容解答希望能帮到您。