以下内容关于《
1.白切鸡是粤菜代表菜系之，正宗的白切鸡讲究肉熟骨生。
2.由于白切鸡不是下水煮熟，因为这样会使鸡肉的口感变老，所以广式白切鸡都是浸泡而熟的。
ps:(白切鸡为什么叫白切鸡)
3.正宗白切鸡需要过遍热水，这就是传说中的“煮浸”，直到鸡肉到刚好熟的程度，把鸡肉放在冰水中泡片刻，这样做出来的鸡肉肉质紧实，口感鲜嫩。
总结：以上就是编辑：【幸福vs】整理原创关于《
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