以下内容关于《
龙眼怎么晒成桂圆？龙眼的原产地在哪里？
》的解答。1.龙眼怎样晒成桂圆2.龙眼怎么晒成桂圆？龙眼的原产地在哪里？3.龙眼如何晒成桂圆4.龙眼怎样晒成桂圆干1.龙眼干的加工焙制技术比较传统，至今已形成套较为成熟的技术。
2.焙制方式有日晒和烘焙两种。
ps:(龙眼可以晒成桂圆吗)
3.日晒较为简单，适于家庭少量制作。
4.烘焙是利用焙灶进行人工烘制，为目前生产上大量焙制龙眼干所用。
ps:(龙眼能晒成桂圆干吗)
5.现代烘焙方法有流动式烘干生产线、固定式烘干生产线。
6.（）烘焙法工艺流程：原料选择→剪粒→浸水→摇沙擦皮→烘焙→剪蒂→挂黄→复焙→分级→包装。
ps:(桂圆是不是新鲜的龙眼晒干而成?)
7.原料选择及处理（1）选果用于烘焙制干的龙眼品种要求果大、肉厚、果壳稍厚或厚薄适中、果肉含糖量高。
8.乌龙岭、油潭本、赤壳、双子木、储良、乌圆等为制的龙眼果实要求充分成熟并采摘及时。
ps:(龙眼怎样晒干变成桂圆)
9.（2）剪梗果实送到加工场后，用平口小剪刀逐粒剪去果梗，要从果梗基部剪齐。
10.（3）浸水剪梗后的果实装入竹篓内浸入水中5-10分钟，洗去果面污物并使果壳松软，然后提起沥干水分，以备摇沙。
ps:(桂圆晒干了是龙眼吗)
11.摇沙擦皮将浸过水的龙眼果实倒入特制的摇笼中加细沙摇揉，以磨去果壳外面的粗糙表层。
12.经过摇沙的龙眼易焙干，也较均匀，成品表面光滑，色泽美观。
13.具体做法：摇笼悬挂，两边各站1人，来回对摇。
14.每个笼子装果35-40千克，加入河沙0.5千克，来回急速摇荡，使果实在笼中不断滚动，相互麻擦，将果壳表面麻光，般要摇300-400个来回，待果皮转棕色干燥时即可。
15.摇沙后，倒出龙眼果粒，用清水洗净黏附在果壳表面的沙粒及磨下来的粉屑。
16.烘焙烘焙是加工桂圆干工艺流程中个重要环节。
17.焙灶多用砖头或土坯砌成，前后长1米，左右宽2米，前面高度约1米，后面高度约2米，整个灶面呈向前倾斜状态，便于烘果时操作及火力均匀。
18.前面灶墙上开个高、宽各50厘米的灶门，烧柴的灶门呈等腰角形，燃煤的灶门呈方形。
19.距灶墙顶25厘米处架焙梁5-6根，上铺竹帘，棚面呈向前倾斜状态。
20.擦皮后的龙眼果粒摊在棚面上，厚约20厘米。
21.个焙灶每次可以烘果300-400千克。
22.如果将2-4个灶并排连在起，做成连体焙灶，次可以烘果800-1200千克。
23.烘焙分2次进行，即初焙和复焙，技术关键在于掌握火力的大小和均匀，翻焙也要及时、均匀。
24.初焙约经24小时，温度控制在65-700C,使底层龙眼果壳迅速受热变硬，以免受压凹陷。
25.烘6小时后进行第次翻焙，将果实按上、中、下层分别取出，放在竹篓内，然后上下层对调，中层不动，再摊上棚面，继续烘干。
26.烘6小时后进行第次翻焙，这时中层作底层，上层作中层，下层作上层。
27.以后每隔4小时进行第、次翻焙。
28.第次是上下两层对调，第次是前后分两段对调。
29.如只翻焙3次的，则约每6小时翻焙1次，把第、次的翻焙作业合并，即面上下层对调，面前后段对调。
30.这时，初焙完成的优良成品是外壳坚硬，果肉呈黄褐色或赤褐色并带油光，有细小皱纹，果核外皮易脱落，核仁淡白色。
31.经过初焙的龙眼干放在竹篓内，拣出破壳果干，每天翻篓1次，经4-5天后可进行复焙。
32.烘焙的温度控制在600C左右，时间为6小时，每2小时翻焙1次。
33.烘至果蒂用手指轻推即脱落为好，此时果肉呈现细密皱纹，深褐色，表面干燥。
34.用牙咬果核，极易裂开，而且很脆，断面呈草木灰色。
35.龙眼烘干率因品种而异，般为33%-37%.剪蒂烘焙后用小剪刀将龙眼干果梗剪平。
36.挂黄挂黄这道工序依需要而定。
37.对于外销及、及龙眼干，为了改善果实外观还需挂黄，即在龙眼干的果面染上黄色的姜黄粉，既能提高商品外观，又有定的防虫蛀作用。
38.挂黄的药料由70%的妆黄粉和30%的白土配成。
39.挂黄时将12-14千克的龙眼干装入摇笼，用少许清水淋湿，边摇边淋水，待果面均匀湿润后，加300-400克姜黄粉配成的药料，来回摇动300-400次，使果面均匀着色。
40.然后再将果干摊放在焙灶上进行烘干，温度40-500C,时间1-2小时，以烘干为度。
41.分级、包装（1）分级龙眼干的分级，各地有不同的标准。
42.传统上兴化桂圆分圆、圆、圆、中圆4级，泉州桂圆分为大泡、中泡、小泡、底泡4级。
43.现商业上将其分为6级级别级级级级级级泡圆大泡中泡小泡底泡桂圆圆圆圆中圆全大正戈果径（厘米）>99-7575-4560-4545-3。
总结：以上就是编辑：【高虎妞】整理原创关于《
龙眼怎么晒成桂圆肉
》优质内容解答希望能帮到您。