如何腌鱼块(怎么腌鱼块怎么做好吃)

以下内容关于《

新鲜鱼怎么腌制咸鱼块？咸鱼块怎么腌制

1、1，将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿{腌制器皿，双口土瓷缸最佳。

2、}进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，若腊月里腌制的咸鱼，保质期为年。

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3、用此方法腌制的咸鱼，腌制两个月后，色泽红润，形茄口味，如同火腿，可煎，可炸，可蒸食用。

4、2，按上述方法腌制24小时后取，用菜仔油将鱼炸至金黄色起出冷却后，放入生香中腌制月即可食用。

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5、生香油和咸鱼之比，为1:0.8为宜。

6、用比方法腌制的咸鱼，以清蒸的方式为宜，口味更佳。

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7、3,买条你喜欢的，大小适中的青鱼或者海鳗。

8、从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃祛除。

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9、不要用水洗，而应该用块干净的抹布，点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉。

10、用细盐或者自己另外加工过的花椒盐（把花椒和细盐放在铁锅里炒熟），抹在鱼肉上，要均匀，鱼皮上不要抹。

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11、抹好盐后，用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味。

12、放在陶盆，瓷坛，或者面盆里，上面盖张白纸，并且再要压上石头，以挤出鱼里的腥水分，保持压星期左右。

13、第三把已经腌制好周的鱼拿出来，用竹片撑开抹盐的面，用比较牢固的细绳子，从鱼头眼睛处穿过，吊挂在室外凉干，尽量要风吹干不要晒干，那样的鱼肉才好吃。

14、食用前，切段放在水里浸泡洗净，加葱，姜，酒蒸着吃，无论是喝酒下菜，还是吃饭聚会，那种香醇的咀嚼，紧密的肉质，抢眼的色泽，令你的家人，亲戚，朋友垂涎欲滴。

15、还等什么，马上行动吧，美味的食品那有不动心的。

16、注意:冬天是最好的腌制时间,夏季则不适合。

总结：以上就是编辑：【腾蛇】整理原创关于《

如何腌鱼块