以下内容关于《
油条用什么面粉好？油条可以用高筋面粉吗？
》的解答。1.油条为什么用中筋面粉2.做油条的面粉是中筋还是高筋3.油条用高筋面粉还是中筋面粉4.油条用什么面粉好1、原因是油条和面时要放入定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质（蛋白质）变性，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这就使面团更加有劲道。
2、鉴于此，如果你选择高筋面粉，在伸条时面就不容易伸开，好不容易伸开了，下子又缩回去了，那样往往事半功倍。
ps:(中筋面粉可以做油条吗)
3、如果你选择低筋面粉，那你在压条下锅将油条坯拉拉时，又没有劲，有时还可能会拉断，没有拉到应有的长度下锅，油条又炸制的形状不隹。
4、这就是要选择中筋的原因。
ps:(做油条是中筋粉还是高筋面粉)
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油条为什么用中筋面粉
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