以下内容关于《
煲仔饭要煮多久 这个有讲究
》的解答。1.煲仔饭的正确吃法2.煲仔饭有什么菜3.煲仔饭有什么4.煲仔饭要煮多久1、煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。
2、般而言，生米生菜锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。
ps:(煲仔饭 技巧)
3、起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短些，若是牛肉还要再长点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。
4、好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了。
ps:(煲仔饭的精髓)
5、另处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的层金黄的锅巴，和普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行――还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上锅的残留刷得干净才成。
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煲仔饭的正确吃法
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