以下内容关于《
月饼皮为什么会开裂？月饼皮开裂的原因
》的解答。1.月饼皮开裂是为什么2.月饼皮为什么会开裂3.月饼皮为什么会开裂4.月饼皮为什么会开裂1、要将月饼馅先预热，避免月饼馅在烘焙过程中膨胀。
2、注意配比。
ps:(月饼皮怎么做才酥软)
3、月饼皮、馅比重2：8，太多会爆裂。
4、注意配比。
ps:(月饼饼皮开裂包不上拯救)
5、饼皮中用90%低粉，10%高粉。
6、低温烘烤，但是不要太低了，最低不能低于150度，最高不要超过250度，具体看馅心的种类。
ps:(月饼为什么会裂开)
7、低温时间稍长，高温短时间烘烤，定要仔细观察月饼颜色的变化，不要烤过了头。
8、烘烤之前先在月饼上刷层水，在烘烤过程中每5分钟刷层薄蛋黄，馅料尽可能把水炒干，油要稍多些，水分多要容易开裂。
ps:(月饼裂开是什么原因)
9、7、做出优质的糖浆，或者是干脆在市场买现成的糖浆。
10、8、包月饼的时候，要把皮馅捏紧，不要留出太大空气差。
ps:(酥皮月饼的皮怎么做)
总结：以上就是编辑：【石学雁】整理原创关于《
月饼皮开裂是为什么
》优质内容解答希望能帮到您。