香肠和腊肠有区别吗(香肠和腊肠有区别吗)

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1、有区别的。

2、腊肠是猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。

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3、香肠是个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将任何动物的肉、内脏或凝固的血，搅碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

4、香肠可经由热煮烟熏以便保存，现代的香肠也大多常含防腐剂及色素。

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5、香肠在闽南地区或台湾，又称烟肠。

6、由于处理的过程，又将糯米肠或香肠类的食物称呼为灌肠。

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7、香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。

8、香肠般指猪肉香肠，全国各地均有生产，著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等。

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9、香肠可开胃助食，增强食欲。

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