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2、只要是果肉有颜色的水果，就说明其中本身含有天然色素。
ps:(红心火龙果有色素吗?小孩烫伤了能吃红心火龙果吗)
3、火龙果中存在花青素和甜菜红素，属于天然色素，而且还具有天然的活性，通常在碱性环境中会呈现蓝色，而在酸性环境中呈现紫红色，火龙果果肉的PH值小于7，偏酸性，因此花青素和甜菜红素呈现出紫红色。
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