以下内容关于《
藕夹怎么做才酥脆?炸藕夹酥脆的技巧
》的解答。1.?藕夹怎么做才酥脆?炸藕夹酥脆的技巧是什么2.藕夹怎么做才酥脆?炸藕夹酥脆的技巧3.酥脆藕夹的做法4.怎样炸藕夹才酥脆1.皮酥：关键材料——啤酒。
2.酥炸糊是炸出好吃藕合的关键。
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3.我调酥炸糊，半面粉、半糯米粉，少许点点儿盐，两大勺啤酒！其中特别的材料是糯米粉和啤酒。
4.没有糯米粉还可以用干淀粉代替，而啤酒就是膨松剂，其效果绝不亚于泡打粉，却比泡打粉健康的多。
ps:(炸藕块怎么做酥脆好吃)
5.不要加鸡蛋，保证又酥又脆，放到凉仍然是脆的。
6.即使当天吃不完，第天再复炸下仍然新鲜酥脆藕脆：清水浸泡。
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7.藕合尽量片得薄，先用清水清洗，再浸泡片刻，既可以洗去多余的淀粉，又可以让藕变得更脆。
8.填馅的时候不要硬塞，而是“抹”进去馅儿香、软、糯：清水、芝麻酱、鸡蛋液、干淀粉。
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9.清水打馅儿，不要太多，但定要上筋。
10.点儿芝麻酱增香。
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11.点儿鸡蛋液提鲜。
12.最重要加点儿干淀粉。
13.为什么？如果放香油长时间加热会香味尽失，所以用芝麻酱代替，比香油更香。
14.油炸食品避免放糖、放味精鸡精之类，用鸡蛋同样提鲜。
15.干淀粉吸收水分，又能使水分保持在馅儿里，保证馅儿软糯不出水，而且更容易抱团。
总结：以上就是编辑：【维安】整理原创关于《
怎样炸藕夹才酥脆
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