以下内容关于《
绿豆汤怎么做好吃？绿豆汤怎么做好喝
》的解答。1.绿豆汤怎么做好喝不变色2.怎样做绿豆汤好喝3.绿豆汤怎么做好喝的做法4.绿豆汤怎么做好吃1、加点醋，不变红北方的自来水是碱性水，煮绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤之后，两分钟之内就能看到明显的颜色变化。
2、其实只要煮前略加点柠檬汁或白醋调整酸碱度，就会好得多。
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3、注意不能加得太多，更不要让水变成酸味。
4、调好水，再煮绿豆清汤，就不易变色了。
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5、即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。
6、也可以用纯净水来煮绿豆汤，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的。
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7、这方面和水的酸碱度有关，方面和其中的微量离子有关。
8、不能用铁锅煮用铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色。
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9、金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”，使汤色变暗发乌。
10、这种反应虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。
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11、故而，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。
12、家里如果有不锈钢锅，也可以。
13、盖上锅盖煮绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，会逐渐从绿色变成红色。
14、故而，在煮制中应当盖上锅盖，尽量减少和氧气的接触面积。
15、先喝汤，后吃豆不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。
16、取出这些汤之后，再加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。
17、绿豆清汤和绿豆沙均有健康价值，不能因为喝了汤就把豆子扔掉。
18、另外，中国农业大学食品学院的研究发现，绿豆的防暑降温作用主要存在于豆皮之中，所以豆皮也不要丢弃。
19、别加蜂蜜和不用铁锅原理相同，不能往绿豆汤中加蜂蜜。
20、蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子。
总结：以上就是编辑：【惜囡之】整理原创关于《
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