以下内容关于《
1、辣白菜开始腌制天的时间，天的时间是亚硝酸盐最高的时候，这时候亚硝酸盐含量高而且是非常的活跃，要密封腌制到两周之后亚硝酸盐才会处在个稳定值，而且这个过程要完全密封不可打开的，因为打开的辣白菜中亚硝酸盐融合了空气中氧气，非常不利亚硝酸盐的降低，再过了个月之后亚硝酸盐才会降低到安全可以食用的范围，由此可见辣白菜要要腌制过了个月吃才最安全。
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