以下内容关于《
鸡汤怎么做才好喝 鸡汤的做法大全
》的解答。1.鸡汤怎么做好喝呢2.鸡汤怎么做才好喝 鸡汤的做法大全3.?鸡汤怎么做好喝呢英文4.?鸡汤怎么做好喝呢英语1.第步真的很重要，选鸡肉要选童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。
2.第二，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。
ps:(鸡汤怎么做才好喝又营养?)
3.淘米水浸泡煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。
4.这样来可以去除鸡皮上的异味，来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。
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5.飞水所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，起放到灶上，点火煮到沸的过程。
6.通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是次彻底清洁的过程。
ps:(请问鸡汤怎么做才好吃)
7.冲冷水定型飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。
8.这样方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的些浮沫，来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
ps:(鸡汤怎么弄好喝)
9.这步可以说是关键中的关键。
10.去掉鸡身上的些附件，是煲制美味鸡汤的关键。
ps:(鸡汤怎么做好喝的汤)
11.这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝、肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用)，但煲鸡汤时定要去除。
12.剪掉鸡爪上的指甲。
13.鸡的鼻子。
14.它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的段距离，鸡的屁股。
15.这个部分可以多切除些。
16.熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。
17.水“生”火热煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要次加足，切忌中途随意添加水。
18.般来说，只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。
19.让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养和香味。
20.炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。
21.撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
22.火候要适当煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。
23.这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。
24.只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。
25.可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。
26.第三放盐。
总结：以上就是编辑：【笑脸迎迎】整理原创关于《
鸡汤的制作
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