以下内容关于《
1.避油海参体内含有种自溶酶，主要作用于海参中的蛋白质，如果在泡发过程中遇油，自溶酶会加速蛋白质的溶解，从而会使海参的营养价值降低，并且海参的外皮可能会脱落。
2.?勤换水在海参的泡发过程中要多次换水，否则水中的杂质会影响海参，可能会导致海参出现掉渣的现象。
ps:(海参需要泡发吗)
3.?选用纯净水在浸泡海参时，最好选择纯净水或者凉白开，因为普通水质软硬不同，且含有较多杂质，可能会对海参的涨发率有影响。
4.。
ps:(怎样泡发海参?具体方法是?)
总结：以上就是编辑：【戚泰诚】整理原创关于《
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